專訪母校通識教育中心主任、社會創新學院院長翟本瑞
每一口都是健康的保證
部落創生的參與者共保系統計畫
文／林立昇(中文二)‧攝影／許惠娟 (EMBA經管100) 、母校秘書處、產學合作處
每一口食物，都是對健康的選擇；餐桌上的每一道菜餚，都決定了土地過去、現在、未來的樣貌。
換句話說，健康的飲食不僅影響個人的身心，耕種的方式、養殖的環境、催肥用藥、水質土壤等等細節，同時也影響了環境的發展。唯有對環境友善，善的成果才能反饋到消費者自身。
因此，翟本瑞院長推動「部落創生的參與者共保系統」計畫，希望讓消費者更普遍認識原住民自然栽培農法產品的價值，並協助部落農產通過「參與者共保系統 (PGS，Participatory Guarantee System)」認證，讓產品加值，進而改善原住民的生活品質。並結合企業與校園的能量，讓學生以課程模式學習，從協助土地檢測到文案行銷，反映產業真實問題，並且從中培養學生解決問題的能力，協助消費者用每一口飲食愛自己也愛這片土地。
循環永續、最寶貴的自然栽培農法
食安議題深受社會大眾重視，部分商家為討好消費者，追求較好的賣相或易於保存，不惜添加防腐劑、漂白劑，甚至在生產端就已添加超量的農藥、肥料，讓食品蒙上化工的疑慮。
越來越多消費者為了健康考量，願意投入合理的價格，選擇天然、經過食安認證的產品，因此標榜著「安心食品認證」、「有機認證」的標章開始進入消費者的視野。與此同時，原住民傳統的種植模式——「自然農法」，既是當地傳統的農法，也符合當代追求人與土地共善的趨勢。
比較「有機農業」與「自然農法」的差異，「有機農業」追求天然資源永續利用，並且強調水土保育與生態平衡。在耕作的過程中，完全不使用化學合成物質，包括化學農藥、肥料、生長激素、動物用藥或荷爾蒙等，而且土壤和水質也不能受到污染。重視地力的維護，採取輪作的方式，讓土壤得到適度的休息。
「自然農法」的種栽培方式，更著重生態的自生，除了避免濫伐開墾農地，盡力維持原有的林貌環境，更放任作物與雜草彼此間的自由生長，重視農業生產的質更勝於農產的量。為維護土地的潔凈，不僅避用市面上的化肥或有機肥，甚至不用人畜糞便或外來廚餘。提倡充分利用健康土壤的力量，遵循自然，按季栽培，尊重並還原自然原有的生態環境。
此次行銷的竹筍就是最好的例子。一般的商業運銷為方便保存，往往加入食品添加物製成醬筍。經過與原住民建立產銷班契約，收購的竹筍採自然農法耕作，不作多餘的加工處理。天然的好食材、安全健康的農作運銷，讓消費者看見本地原有的優質產品，吃下當季、當地、天然、也吃健康，運用部落的競爭力，追求買賣方雙贏。
參與者共保系統的認證
「自然農法」固然符合時代的趨勢，但如何認證、進而加以宣傳行銷，又是另一番功夫。
台灣農產品普遍皆使用「有機認證」其檢測的過程約三年、檢測費也十分昂貴，未必適合部落。因此，逢甲大學計畫團隊，協助部落採用「參費者共保系統」驗證，不僅費用較為平實，其特色在於能統合全部參與者，包含部落、學校、消費者、銷售商、遊客、顧客，參與者在PGS網站上提出產品看法，經過委員會認證後，便能取得證明。換句話說，亦是讓所有參與者，基於互信公開透明的原則，共同參與認證。
為此，課程邀請「奧丁丁」共同創辦人黃千榮擔任計畫顧問，並教導學生如何將部落生產方式，用「可溯源」、「不可竄改」及「去中心化」的區塊鏈特性，構成農產品的生產歷程，將之作為PGS的佐證。也邀請「食再安心合作社」的胡耿逢經理以工作坊的形式教學，讓學生學習如何建構部落的PGS系統內容。
盱衡目前的政策，政府正積極推動參與者共保系統的立法，「台灣有機事業協會」理事長陳世雄先生親自進入部落，發現原住民所採用的自然栽培農法，在國際上非常熱門，前景十分可觀，因此強烈建議農委會訂定相關法規，讓「參與者共保系統驗證」能夠等同於「有機認證」的法律效力。因此逢甲大學帶領學生早一步布局，在學習中累積實作經驗。
踏實的每一步
為了協助部落進行創生，計畫分為四個子項目執行。
計畫一：進行部落、農法的調查與土地分析。以眉溪、山美、清流、古樓，共四個部落為初步合作對象。由朱正永老師帶領學生利用AI分析技術，分析自然農法作物、部落特色、預估適合耕作時間與收成。
計畫二：建立部落之參與者共保系統，尋找合作廠商、都市合作社或行銷據點。由計畫共同主持人汪浩老師領銜，帶領學生進行PGS系統的架設。並建立多種行銷管道，在實體店面設立專櫃、建立虛擬的網站，並與「主婦聯盟生活消費合作社」簽訂產學合作。
計畫三：由林峰正老師帶領學生以AI分析技術，將科技導入管理，利用儀器採集資料，上傳伺服器，將部落自然農法的資訊整合，建立生產履歷。
計畫四：由余風老師開設跨域專題課程，並設立自然生態網路協作平台。透過文案或影像行銷產品。
優質的產品，必須維持品質、並推廣行銷，這正是校園能量的發揮之處。本計畫希望從自然農法出發，逐步推廣，串聯全台原住民，規劃成具有部落文化特色的精緻農業。
讓精品農業發光
台灣的農產在國際中享譽盛名，但如何從優質躍升為精品，需要更全面的設想。原住民的「自然農法」如何落實認證、確保品質、包裝行銷，甚至打通國際消費市場，層層關卡都是學問、都是考驗、也都是機會。對部落如此，對學生亦然。
逢甲大學安排學生在跨領域課程中，和產業對接，由企業分享經驗，讓學生走出學校，進入社會，學習從社會的角度思考，並且累積實作經驗。期許學生培養成能解決複雜社會產業問題的人才，找到自己的定位。
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